【島根県】離島・知夫里島を味わう 隠岐諸島の食材を使ったフレンチは ここだけのごちそう「CHEZ SAWA」

矢野詔次郎
民家を改装した店内に12席のみのレストラン。ランチ 3,300円～、ディナー 4,300円～。
民家を改装した店内に12席のみのレストラン。ランチ 3,300円～、ディナー 4,300円～。
左から、里野モミイチさん、岡田紗和さん、大人の島留学でやってきた小川桐奈さん。
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島に揚がる魚介は、大きいうえに旨みもたっぷり。
島に揚がる魚介は、大きいうえに旨みもたっぷり。
“真鯛のポワレ アスパラ ソースベルモット”。
“真鯛のポワレ アスパラ ソースベルモット”。
“朝釣りの真鯵 野菜の煮込みとタブレ”。
“朝釣りの真鯵 野菜の煮込みとタブレ”。
その日の美味しいものがお皿を彩り、心が弾む。独自の技法で旨みを引き出す“軍鶏 海水コンフィとロティ”。
その日の美味しいものがお皿を彩り、心が弾む。独自の技法で旨みを引き出す“軍鶏 海水コンフィとロティ”。
自家農園の採れたて野菜。
自家農園の採れたて野菜。
“茄子の冷たいポタージュ 生姜風味”。
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“ブランマンジェ山椒の香 塩牛乳ジェラート”。
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