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　島根には山陰のとびきり食材を味わえるレストランやカフェ、老舗の料理店が多数。注目のお店を今回から4回に渡り4軒ご紹介。

　今回ご紹介するのは、青い海を一望する絶景レストラン「GARB CLIFF TERRACE IZUMO」。

青い海を一望する絶景レストランがオープン

◆GARB CLIFF TERRACE IZUMO［出雲・多伎町］

視界を遮るものなく青い海が広がり、最高に気分がいいテラス席。
視界を遮るものなく青い海が広がり、最高に気分がいいテラス席。
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　IZUMO HOTEL THE CLIFFとともに2023年5月1日（月）にオープンした、最注目のレストラン＆カフェ。

明るい光に包まれる店内。
明るい光に包まれる店内。

　窓の向こうには出雲ブルーに輝く海が広がり、ゆったりくつろげるテーブル席、おひとり様も大歓迎のカウンター席のほか、気分爽快なテラス席も用意。

「食から始まる地方創再生」をテーマに、地元のこだわり食材も贅沢に使用。“加田屋トマトカプレーゼ” 1,500円。
「食から始まる地方創再生」をテーマに、地元のこだわり食材も贅沢に使用。“加田屋トマトカプレーゼ” 1,500円。

　海風と波音を感じながら、旬の美味を味わうことができる。メニューはパスタ、ハンバーグ、ステーキなど洋食を中心に、ディナーには地元・仁多米の土鍋ごはんも登場して実に多彩。

燻香をまとわせ風味を引き立たせた“しまね和牛の薪火グリル” 150g 3,600円～。
燻香をまとわせ風味を引き立たせた“しまね和牛の薪火グリル” 150g 3,600円～。

　なかでも回転滑車式薪火グリルでじっくり焼き上げるしまね和牛や地魚は必食で、上質な旨みがたっぷり凝縮。海辺のドライブ途中にぜひ立ち寄りたい。

“地魚のカルパッチョ” 1,800円。この日は、大田産の新鮮なイサキを心弾むスタイルで。器はいずれも出西窯のもの。※使用する器は異なる場合もあり。
“地魚のカルパッチョ” 1,800円。この日は、大田産の新鮮なイサキを心弾むスタイルで。器はいずれも出西窯のもの。※使用する器は異なる場合もあり。

おもてなしを支える作り手さん

勝部政則さん。
勝部政則さん。

　カプレーゼに使用するトマトを手がけているのが、加田屋（出雲市）の勝部政則さん。独自の研究を重ね、通常のトマトの数倍の糖度を実現。

「全国ミニトマト選手権」で銅賞を受賞した逸品。
「全国ミニトマト選手権」で銅賞を受賞した逸品。

　しかも1粒1粒丹念に検査してから出荷するというこだわりぶりで、「全国ミニトマト選手権」で銅賞を受賞した逸品だ。

》「GARB CLIFF TERRACE IZUMO」の全ての画像を見る

●記事内でご紹介した器の工房の記事

》出西窯の記事を見る

GARB CLIFF TERRACE IZUMO

所在地　島根県出雲市多伎町久村1870
電話番号　050-3159-3298（予約）
営業時間　11:00～14:00 L.O.（土・日曜、祝日 11:00～14:30 L.O.）、17:00～20:00 L.O.
定休日　無休
交通　出雲空港から車で約35分
https://garb-cliffterrace.jp/

次の話を読む美味の原風景・津和野 流域にダムのない高津川の畔に佇む 完全予約制の割烹「島根 美加登家」

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2023.09.25(月)
文＝矢野詔次郎
撮影＝鈴木七絵
協力＝島根県観光連盟

CREA Traveller 2023 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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トスカーナとシチリアで 見つけた幸せの法則 Le splendide stelle d'Italia

CREA Traveller 2023 vol.3

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