山陰のとびきりの食材を 地元の器で味わう 松江で人気の「森乃清夕堂」

　島根には山陰のとびきり食材を味わえるレストランやカフェ、老舗の料理店が多数。注目のお店を今回から4回に渡り4軒ご紹介。

　まずご紹介するのは、島根を中心に山陰のとびきり食材を地元の器で味わえる「森乃清夕堂」。

とびきりの旬を味わえる小粋な人気料理店

◆森乃清夕堂［松江］

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　島根を中心に山陰のとびきり食材を地元の器で味わえるのが「森乃清夕堂(もりのせいゆうどう)」。

　カウンターに立つ店主の森田淳司さんは、イタリア料理を学んだ後に日本料理の深遠な魅力に開眼。経験を重ねて2017年に独立し、現在の店を開いた。

　名産のノドグロ、甘鯛だけではない“島根のいいもの”を知ってほしいと、地元で愛されているアゴ（トビウオ）、白バイ貝などご当地ならではの旬もふんだんに取り入れ、締めの土鍋ごはんまで、おまかせコースには上質な旨みが満載。

　日本酒も約30～40種と豊富だ。最大12席のみの人気店なので、予約はお早めに。

CREA Traveller 2023 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。