この記事の連載
島根には山陰のとびきり食材を味わえるレストランやカフェ、老舗の料理店が多数。注目のお店を今回から4回に渡り4軒ご紹介。
まずご紹介するのは、島根を中心に山陰のとびきり食材を地元の器で味わえる「森乃清夕堂」。
とびきりの旬を味わえる小粋な人気料理店
◆森乃清夕堂[松江]
![おまかせコース 5,500円~から。旬の旨みが引き立つ“鰆の幽庵焼 おかひじき”は、湯町窯の角皿で。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/3/1280wm/img_5358c32e42f7e1745f8b064c023c18cc189734.jpg)
島根を中心に山陰のとびきり食材を地元の器で味わえるのが「森乃清夕堂」。
![森山窯の鉢に盛り付けた“お造り”。この日は、初モノのアゴと白バイ貝。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/b/1280wm/img_8bd39bad6bc14e02bb0ea356782d501f168382.jpg)
カウンターに立つ店主の森田淳司さんは、イタリア料理を学んだ後に日本料理の深遠な魅力に開眼。経験を重ねて2017年に独立し、現在の店を開いた。
![丁寧に煮込んだ和牛と、コクのある出汁がたまらない“しまね和牛ほほ肉の煮込み”。盛り付けたのは、雲州平田の陶芸家・岩佐昌昭さんの白い皿。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/2/1280wm/img_f272676dfa9c0d18731538fe0e08e33774279.jpg)
名産のノドグロ、甘鯛だけではない“島根のいいもの”を知ってほしいと、地元で愛されているアゴ(トビウオ)、白バイ貝などご当地ならではの旬もふんだんに取り入れ、締めの土鍋ごはんまで、おまかせコースには上質な旨みが満載。
![店内には、カウンター席と小さなお座敷が。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/f/1280wm/img_8f235740a99a45c76eda0534a5aaa8ee234827.jpg)
日本酒も約30~40種と豊富だ。最大12席のみの人気店なので、予約はお早めに。
![この看板とディスプレイされた器が目印。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/4/6/1280wm/img_461904387691c2edd04a4ecc986595c0263930.jpg)
●記事内でご紹介した器の工房の記事
森乃清夕堂
所在地 島根県松江市東本町1-32-2
電話番号 0852-67-3240 ※要予約
営業時間 17:30~22:00
定休日 日曜
交通 JR松江駅から徒歩約15分
https://www.facebook.com/morinoseiyudo
![](https://crea.ismcdn.jp/common/images/blank.gif)
Column
CREA Traveller
文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。
2023.09.24(日)
文=矢野詔次郎
撮影=鈴木七絵
協力=島根県観光連盟
CREA Traveller 2023 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。