CREA 2023年秋号 偏愛の京都

2023.9.26

京都の朝食スポットはどこも混むから 「ホテル朝食」で贅沢な1日を 丸福樓、MALDA Kyoto…注目4選

CREA編集部
シェフが目の前でオムレツを焼き上げてくれる。
1 / 23 シェフが目の前でオムレツを焼き上げてくれる。
お好みですぐきと九条ねぎを加えて、京都らしい一品に。
2 / 23 お好みですぐきと九条ねぎを加えて、京都らしい一品に。
朝食は和、洋の2種類から選べ、季節の食材を生かしたコース仕立てになっているのが特徴。写真は和のおにぎり、味噌汁、白和え。
3 / 23 朝食は和、洋の2種類から選べ、季節の食材を生かしたコース仕立てになっているのが特徴。写真は和のおにぎり、味噌汁、白和え。
既存棟の「スーペリアキング」。
4 / 23 既存棟の「スーペリアキング」。
歴史を感じさせるエントランス。
5 / 23 歴史を感じさせるエントランス。
スズキと甘夏の南蛮漬け。器は、細川が実生活でも愛用している寒川義雄のもの。
6 / 23 スズキと甘夏の南蛮漬け。器は、細川が実生活でも愛用している寒川義雄のもの。
京都の山間部・美山の汲み上げ湯葉。上にかけてあるとうもろこしのポタージュと一緒に。※コースの内容は季節によって異なる。
7 / 23 京都の山間部・美山の汲み上げ湯葉。上にかけてあるとうもろこしのポタージュと一緒に。※コースの内容は季節によって異なる。
コースの最後に供される甘酒果実ヨーグルト。
8 / 23 コースの最後に供される甘酒果実ヨーグルト。
ヨーガンレールの社食から受け継いだ、有機野菜料理を中心にした朝食。漆作家の宮下智吉による器はこの朝食のために作られたもの。
9 / 23 ヨーガンレールの社食から受け継いだ、有機野菜料理を中心にした朝食。漆作家の宮下智吉による器はこの朝食のために作られたもの。
Ao」と名付けられた部屋。インドの手縫いアップリケを施したベッドカバーが美しい。
10 / 23 Ao」と名付けられた部屋。インドの手縫いアップリケを施したベッドカバーが美しい。
朝食は部屋まで運んでくれる。大きな窓から差し込む朝日を浴びながらいただこう。
11 / 23 朝食は部屋まで運んでくれる。大きな窓から差し込む朝日を浴びながらいただこう。
苦みがポイントの野草茶。
12 / 23 苦みがポイントの野草茶。
朝食のレストランはホテル内に2つあり、こちらはブッフェスタイルの「ERUTAN」の朝食一例。
13 / 23 朝食のレストランはホテル内に2つあり、こちらはブッフェスタイルの「ERUTAN」の朝食一例。
「スーペリアツイン」。自然素材で作られた家具が配され、落ち着いた雰囲気。
14 / 23 「スーペリアツイン」。自然素材で作られた家具が配され、落ち着いた雰囲気。
朝食で供される生ハムの余った部分から出汁をとったお茶漬け。
15 / 23 朝食で供される生ハムの余った部分から出汁をとったお茶漬け。
生態系を壊す魚をフリットにし、有機野菜と合わせた一品。
16 / 23 生態系を壊す魚をフリットにし、有機野菜と合わせた一品。
ドイツ・ベルケル社製の生ハムスライサーを使用。切りたてはおどろくほどなめらかな口当たり。
17 / 23 ドイツ・ベルケル社製の生ハムスライサーを使用。切りたてはおどろくほどなめらかな口当たり。
パンは食品ロスに配慮した「スタルブレッド」のものと、京都の人気パン屋「ル・プチメック」のもの。
18 / 23 パンは食品ロスに配慮した「スタルブレッド」のものと、京都の人気パン屋「ル・プチメック」のもの。
瑞々しいグリーンに癒やされる中庭。
19 / 23 瑞々しいグリーンに癒やされる中庭。
レストランの大きな窓からは京都を一望できる。東山三十六峰の美しい景色も楽しめる。シェフおすすめのしょうがを効かせたミックスジュースは、爽やかな飲み口で料理とも合う。
20 / 23 レストランの大きな窓からは京都を一望できる。東山三十六峰の美しい景色も楽しめる。シェフおすすめのしょうがを効かせたミックスジュースは、爽やかな飲み口で料理とも合う。
シェフが目の前でオムレツを焼き上げてくれる。
21 / 23 シェフが目の前でオムレツを焼き上げてくれる。
お好みですぐきと九条ねぎを加えて、京都らしい一品に。
22 / 23 お好みですぐきと九条ねぎを加えて、京都らしい一品に。
2方向に取られた窓が特徴の「コーナーデラックスルーム」。※部屋によって、窓からの景色は異なる。
23 / 23 2方向に取られた窓が特徴の「コーナーデラックスルーム」。※部屋によって、窓からの景色は異なる。
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