日本人女性が国産食材を使って タンドール窯で焼く 京都・西院の胡椒餅専門店

宗田 洋子
胡椒餅3種類。手前左から時計回りで、醤油味、カレーチーズ味、甘味噌味。
胡椒餅3種類。手前左から時計回りで、醤油味、カレーチーズ味、甘味噌味。
店内入ってすぐに並べられた胡椒餅。
店内入ってすぐに並べられた胡椒餅。
「醤油味」1個380円。ピリリとした胡椒味とネギの甘さが絶妙。
「醤油味」1個380円。ピリリとした胡椒味とネギの甘さが絶妙。
「甘味噌味」1個380円。甜麺醤ベースの甘辛い味わいの後、胡椒がピリリ。
「甘味噌味」1個380円。甜麺醤ベースの甘辛い味わいの後、胡椒がピリリ。
「カレーチーズ味」1個400円。カレースパイスにチーズの優しい旨みが重なる。1日限定20個。
「カレーチーズ味」1個400円。カレースパイスにチーズの優しい旨みが重なる。1日限定20個。
たっぷりの肉と粗く小口切りした九条ネギを生地に包む。
たっぷりの肉と粗く小口切りした九条ネギを生地に包む。
窯の内側に1個1個貼り付け、270度で12分程焼く。
窯の内側に1個1個貼り付け、270度で12分程焼く。
焼きたての胡椒餅。表面の白ゴマと黒ゴマが醤油味、たっぷりの白ゴマが甘味噌味。
焼きたての胡椒餅。表面の白ゴマと黒ゴマが醤油味、たっぷりの白ゴマが甘味噌味。
胡椒餅を作る山村優佳さん。
胡椒餅を作る山村優佳さん。
イートインの「クラフトビールセット」1,200円。胡椒餅1個＋特性肉焼売3個＋クラフトビール1杯。
イートインの「クラフトビールセット」1,200円。胡椒餅1個＋特性肉焼売3個＋クラフトビール1杯。
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