2023.1.26

天国にふさわしい館「ハレクラニ」へハワイで獲れた食材を使った極上の料理とおもてなしを堪能

ホノルルリゾートホテル #7

矢野詔次郎

ハレクラニの象徴、オーキッドプール。

リビングから海の向こうにダイヤモンドヘッドを眺められる“ダイヤモンドヘッドプライムスイート”。

ベッドからも海の向こうにダイヤモンドヘッドを眺められる“ダイヤモンドヘッドプライムスイート”。

太陽の光が降り注ぐ中庭には、樹齢130年のキアヴェの木が。

1932年築の空間が優雅な「オーキッズ」。

レストラン「ラメール」の美しい一皿“ハワイ島産カンパチのタルタルフェンネルの冷製スープバジルオイルクリスプシガール”。

アレクサンドレ・トレンチャー総料理長。

約10年にわたるハワイでの経験と生産者との交流によって生み出される「ラメール」の美食。コース 190ドル～。“チェリートマトキュウリロールガスパチョソルベ添えマンゴードレッシング”。

“ハワイ産タイ宝石仕立てのベジタブルロブスタービスクソース”。

人気は、海を眺める窓側の席。

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