セーヌの畔に生まれたラグジュアリーの殿堂で最新3ツ星の真価を味わう

フランス美食ホテル #1

1 / 18 セーヌ川とポン・ヌフ橋を眼下にしたパリの風景を、到着のおもてなしとともに。

2 / 18 壮麗なセーヌ川右岸の建物を眺める。

3 / 18 ほとんどの客室がセーヌ川に面しており、ポン・ヌフ橋を見下ろすパリの至上の風景がある。

4 / 18 アール・デコ調の傑作である外観。

5 / 18 階段脇には、イギリス人彫刻家トニー・クラッグ氏の作品が。

6 / 18 ミュージアムのようなエントランス。ヴィック・ムニーズ氏によるエッフェル塔を描いた絵画も。

7 / 18 セーヌ川に見立てた全長30mのプール。川と同水位に設置し、デジタル作家によるパリの風景を流している。

8 / 18 至高の“コンフォール(快適さ)”を約束。

9 / 18 パリの高級フローリスト「DEBEAULIEU」による癒やしの花。

10 / 18 シャルロット・ペリアンの家具もさり気なく。

11 / 18 最上階のレストラン「ル・トゥーパリ」のテラスで朝食を。

12 / 18 レストラン「プレニチュード」の料理。グリルした鰯とカラスミ、ランブルスコのヴィネガー、タラゴン風味のソース“エデン”を添えた一皿。

13 / 18 Arnaud Donckele(アルノー・ドンケル) 1977年フランス・ノルマンディ地方生まれ。南西地方の3ツ星シェフ、ミッシェル・ゲラール氏と、モナコにてアラン・デュカス氏に師事。2004年サントロペ「ヴァーグ・ドール」のシェフに就任し、2013年3ツ星を獲得。

14 / 18 最新3ツ星レストラン「プレニチュード」の店内。客席数は26席。ディナー 340ユーロ～。

15 / 18 木工作家エチエンヌ・モワイヤ氏が手がけた造形的なワインセラー。フランスの銘醸ワインが揃う。

16 / 18 フランスのエレガンスの極みが展開される美しい食卓。

17 / 18 レストランの一角にある部屋に、チーズのカーヴが設けられ、フランスの美食を支えてきたチーズにもオマージュを捧げる。チーズをサービスする皿にはアンティークのものを選んだ。

18 / 18 レストランはもちろん、ホテルのスタッフが纏うのは、「パトゥ」のデザイナー、ギョーム・アンリ氏が手がけた、軽やかかつエレガントな制服。

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