2022.8.11

2022年、かき氷界の話題を席巻した パティシエールの「あずきとこおり」

パティシエたちが作るかき氷 #1

瀬戸理恵子

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「あずきとこおり」の「アマゾンカカオと赤紫蘇」。1,980円
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「アマゾンカカオと完熟梅」は“真夏のザッハトルテ”をイメージ。2,300円。
2 / 16 「アマゾンカカオと完熟梅」は“真夏のザッハトルテ”をイメージ。2,300円。
ふわっふわのかき氷を作る堀尾さん。
3 / 16 ふわっふわのかき氷を作る堀尾さん。
看板商品の「あずきとメレンゲ」1,980円。
4 / 16 看板商品の「あずきとメレンゲ」1,980円。
中にはとろーりとしたお餅とメレンゲのソース、そして艶やかに粒がきらめく小豆が。
5 / 16 中にはとろーりとしたお餅とメレンゲのソース、そして艶やかに粒がきらめく小豆が。
「ピーチメルバ」は、夏に大人気。2,300円。
6 / 16 「ピーチメルバ」は、夏に大人気。2,300円。
春に提供されていた「苺とシブースト」は、かき氷の上で、炎を使って仕上げる。2,300円。
7 / 16 春に提供されていた「苺とシブースト」は、かき氷の上で、炎を使って仕上げる。2,300円。
カウンターで仕上げる様子は圧巻。
8 / 16 カウンターで仕上げる様子は圧巻。
「インカのめざめ」は、2杯目からオーダー可能。小1,500円。
9 / 16 「インカのめざめ」は、2杯目からオーダー可能。小1,500円。
「あずきのフレンチトースト」1,650円。
10 / 16 「あずきのフレンチトースト」1,650円。
スタイリッシュな店内。引き出しにはお手拭きやカトラリーが。
11 / 16 スタイリッシュな店内。引き出しにはお手拭きやカトラリーが。
看板商品の「あずきとメレンゲ」の中身 1,870円。
12 / 16 看板商品の「あずきとメレンゲ」の中身 1,870円。
かき氷屋さんで嬉しい白湯。
13 / 16 かき氷屋さんで嬉しい白湯。
堀尾さんが丁寧に作ってくれます。
14 / 16 堀尾さんが丁寧に作ってくれます。
無駄がなくそぎ落とされたライトグレーの店内。
15 / 16 無駄がなくそぎ落とされたライトグレーの店内。
外観。
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