【新店パティスリーのアントルメ5選】日本初上陸・ラグジュアリーホテルのスイーツや名店で腕を磨いたあのシェフの逸品も登場！

◆ondine

 「アルノー・ラエール ジャポン」でシェフ・パティシエを務めた宮地弘毅さんが、パティシエの劉優華さんとともに独立した「ondine」は、音楽にまつわる名前のお菓子が数多く、それに違うことのない夢見るような味と香りのハーモニーが素敵。

 「フランス菓子の伝統に革新をひとしずく。」をコンセプトに、伝統を大切にしつつ、より自由な発想で生み出される新しい味わいと出合えそう。

「ノクターン」

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　チョコレート、キャラメル、パイナップル、スパイス、パスティス（アニスのお酒）の複雑な香りが混じり合い、ふくよかで奥深い余韻に包まれるひと品。

　続きは「CREA」2026年冬号でお読みいただけます。

CREA 2026年冬号
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