【新店パティスリーのアントルメ5選】日本初上陸・ラグジュアリーホテルのスイーツや名店で腕を磨いたあのシェフの逸品も登場！

◆Vue Mer

　日本に初上陸した「フェアモント東京」のロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメ―ル）」のお菓子は、フランス菓子ならではの洗練とラグジュアリー感にため息。

　エグゼクティブペストリーシェフのデビッド・グイマラエスさんが大切にするのは、「味わいとフレーバーのハーモニー」。デザインも美しく、心に残るスイーツ体験を提供する。

「黒トリュフチョコレートのアントルメ」

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　黒トリュフが香るビターチョコレートムースの深みと、バニラのクレーム・ブリュレの芳しさ、プラリネの甘さが贅沢に調和。

CREA 2026年冬号
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