熱海、小浜島、八ヶ岳、トマム、那須、日本各地の【リゾナーレ】で過ごす秋。美食やアペロで“秋は夕暮れ”をしみじみと味わって！

【リゾナーレ那須】秋限定のディナーコース

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●トスカーナの手法で那須の秋を表現する

　リゾナーレ那須は、豊かな自然の中で農業の営みに触れながらリゾートホテルでの食事や多彩なアクティビティを楽しむ、日本初の「アグリツーリズモリゾート」を標榜している。

　メインダイニングの「OTTO SETTE NASU」では、那須の地形や気候がイタリアのトスカーナ州に似ていることからインスピレーションを得て、トスカーナの郷土料理の手法を用いて那須にゆかりのある野菜や乳製品をふんだんに使ったディナーを提供している。

　一例が「茸のズッパ」。3種類の茸をバターでソテー、トリュフの風味を効かせたカプチーノ仕立てのスープの上には削ったクルミを載せる。仕上げには客席で一皿ずつ、トリュフをたっぷりとスライスする。

　デザートも同様で、「葡萄と焼き栗のセミフレッド」は、ラムシロップを染み込ませてしっとりとさせたマロンビスキュイの中央に根セロリのピューレを仕込み、その上にセミフレッドを載せた。葡萄とシャインマスカットは花びらのように美しく盛り付けられ、目でも那須の秋を愛でることができる。

メインダイニング「OTTO SETTE NASU」概要

時間：17:30～
期間：2025年9月16日～11月30日
対象：宿泊者
予約：公式サイトにて要予約（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarenasu/dining/12889/）

2025.10.18(土)
文＝サトータケシ