◆ うに屋のあまごころ
うに料理店の贅沢でお得な名物丼
うにの名産地、長崎壱岐の島で昭和28年に創業したうに屋が手がける、和洋のうに料理の店。うにはチリ産・海外産・国内産があり、好きな産地のうにを10グラム単位(250円～)で好きな量だけ注文してご飯(200円)にかける「うに丼」が大人気。異なる産地の盛り合わせもOK。
うに屋のあまごころ
所在地 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅・八重洲北口1階 キッチンストリート
電話番号 03-6212-6224
営業時間 11:00～22:00(L.O.)
定休日 無休
URL http://uniya.info/
●今回お話を伺ったのは……
神田賀子(かんだのりこ)さん
料理研究家。近茶流教授。大学在学中より日本料理を学び始め、イタリアの家庭料理や薬膳、中華、お菓子などを学ぶ。現在は飲食専門のコンサルティング会社で飲食店のメニュー開発等に携わる傍ら、料理教室を開いている。http://www.olive-kitchen.com/
2016.02.12(金)
text＝Megumi Komatsu
photographs＝Tamon Matsuzono、Nanae Suzuki
CREA 2016年3月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年3月号
ひとりでも、みんなでも
新・東京ガイド。
定価780円
