新年は、いつもは手を抜きがちなボディも、内側からしっかりと“浄め”て、巡りの良い体に。心も体もすがすがしく、新しい年を始めたい。
第1回は、「クレンジングカフェ ダイカンヤマ スープ」プロデューサー、の今泉朋子さんにスープクレンズについてお話を伺いました。
あったかスープでする冬のクレンズ
左から、ほうれん草の「ドクターグリーン」×チキンブロス 1,180円、とうもろこしの甘みが優しい「サンスウィート」×豆乳のブロス 1,180円、トマトとかぼちゃの「ビューティスキン」×チキンブロス 1,080円。
デトックスメソッドとして定番化した、ジュースクレンズ。でも冬は冷える……。そんなときには、温まる以外にも多くのメリットがあるスープクレンズを。
もともとはジュースクレンズの回復食・準備食としてスタートしたスープクレンズが、今注目を浴びている。ここでのシステムは、スープのもとのピューレ5種と出汁であるブロス3種を組み合わせるもので、なめらかな舌触りや、食べ応えのあるものなどバリエも豊富。昼や夜の1食を置き換えたり、1日3食をスープだけで過ごしても。
「もし自宅で行うなら、たくさんの種類の野菜を使いましょう。栄養素をバランスよく、かつ飽きのこない味にするのがポイントです」と今泉さん。
カウンターには、材料となる野菜やフルーツがずらり。
おすすめ食材はデトックス効果の高い豆類や長芋、ビタミンCを効率よく摂れるじゃがいもだとか。気をつけるべきは「スープだけだと酵素を摂取できないので、コールドプレスジュースなどで補ってください」
ピューレは5種類。
●スープクレンズのいいところ
(1) 胃腸にやさしい
添加物不使用で、味付けも塩麴やごま油などを少量使用するだけの、野菜のうまみを引き出す味付け。さらになめらかなピューレ状なので、消化時の胃腸への負担が少ないのが特徴。
(2) 食物繊維がとれる
ピューレは複数の野菜をミックスしているので、さまざまな種類の食物繊維が手軽に摂れる。たっぷりの量なので食後の満足感が高く、お通じが快適になったという声も。
(3) 身体が温まる
オーダーごとにカウンターで調理して提供されるので、熱々のスープが楽しめる。別売りのタッパーで持ち帰れば、そのまま電子レンジで温め直していただくことも可能。
2016.01.20(水)
文＝増本紀子(alto)
撮影＝榎本麻美
