◆ ブロッコリーの海苔ナムル
小腹がすいたらすぐできる
■ 材料(2～3人分)
・ブロッコリー：1株
・にんにく(すりおろし)：少々
・ごま油：大さじ3
・塩：小さじ2/3
・醬油：小さじ1/2
・焼き海苔：1枚
■ 作り方
(1) ブロッコリーは小房に切る。塩(分量外)を入れた熱湯で、少し固めの歯触りが残る程度にゆでる。茎もピーラーで薄くそぎ、ゆでる。
(2) ボウルににんにく、ごま油、塩、醬油、(1)を加えて和え、焼き海苔をちぎって、手で和える。
● 今回お話をお伺いしたのは･･････
坂田阿希子(さかたあきこ)さん
料理家。「studio SPOON」主宰。フランス菓子店、フランス料理店で経験を重ねて独立。プロの技を生かした家庭料理を紹介している。2015年6月10日に共著『ニューヨークレシピブック』(誠文堂新光社)が発売される。
2015.06.01(月)
text＝Noriko Ichida
photographs＝Shinsaku Kato
CREA 2015年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年6月号
寝坊していい前日の、幸せな過ごし方
夜ふかしのすすめ
定価780円
