アンテナショップで食材ゲット日本各地の“うまいもの”で鍋パーティー

三重県の山海の幸をふんだんに使って熊野地鶏が目玉の鶏鍋を

中津川詔子

GOURMET

2015.1.30

お酒、おつまみ、デザートはこちら！

◆ お酒

左より「黒松翁(くろまつおきな) 微発泡甘口純米酒ねぇねぇねぇ。」(300ml)550円、「鉾杉(ほこすぎ) 柚子にごり酒」(720ml) 1,389円。

「ねぇねぇねぇ。」は伊賀上野の城下町にある蔵元・森本仙右衛門商店が手がける微発泡日本酒。淡雪色のお酒の中に醗酵炭酸ガスが溶け込んで、舌の上でシュワシュワと弾けます。

「お米のシャンパンといった感じで、甘酸っぱくてフルーティーな味が特徴です。アルコール度数が低め(5度以上6度未満)なので、食前酒にもおすすめ。ワイングラスでいただきたくなるお酒です」(南山さん)

「鉾杉柚子にごり酒」は、日本酒をベースにつくられた、柚子の風味が豊かなお酒です。醸造元の河武醸造は、地元松阪地域では知らない人はいない人気の蔵元。芳醇な味わいの日本酒に、柚子の酸味と柚子皮の苦みが加わり、爽快な飲み口が実現しました。

「鍋をはじめる前からキンキンに冷やしておくと、とてもさっぱりいただけます。こちらも程よいアルコール度数(7度)で飲みやすいのですが、おいしくて、ついハイペースになってしまうのでご注意を」(南山さん)

◆ おつまみ

左から「椎茸チップスたけチ」(35g)602円、「骨元気!! いわしせんべい」(120g)482円。

「椎茸チップスたけチ」は、世界遺産の熊野古道がある紀北町で、しいたけを栽培する加藤椎茸店が開発したスナック菓子。1袋に300g分の生椎茸が使われていて、食物繊維もたっぷりとれるとか。

「肉厚のしいたけをスライスして揚げ、塩をからめただけのシンプルな商品です。ビールと一緒に買われる女性も多いんですよ」と南山さん。

「骨元気!! いわしせんべい」は、ショップの売り上げランキングで常に上位に入る人気商品。甘辛い味とパリパリした食感にはまり、1日で1袋を食べきってしまう人も珍しくないそう。

◆ デザート

「伊勢海老パイ」(2枚入)：306円/伊勢神宮奉納菓子として開発されたもの。

「伊勢海老パイ」は、三重県の食材に魅せられたパティシエ・辻口博啓さんらが開発にかかわった、こだわりの新製品。最高級の伊勢海老の身、殻、みそをまるごとパウダー化して生地に練りこんでいます。パイ生地は、油分を落とす独自の製法で焼き上げたもの。クロッカンには希少糖と、「日本の塩100選」に選ばれた伊勢志摩の真珠塩を加え、品のいい甘みを表現しています。

鍋を楽しんだあとのティータイムのお茶請けにおすすめ。個包装なので、余ったらお客様への手土産としてそのまま渡せますよ。

「パッケージデザインは、エルメスのディスプレイなどで知られる美術家・ミヤケマイさんによるもの。お土産用によく売れています」(南山さん)

※商品のラインナップと価格は2014年12月取材時のものです。