デコレーションカップケーキの作り方
デコレーションカップケーキの場合、普通はプレーンマフィンやチョコレートマフィンなど、シンプルなマフィンで作ることが多いのですが、今回は息子が「ブルーベリーマフィンがいい」と言うので(彼の誕生日だし)、息子の好みに合わせてみました。
しっとりふわふわのマフィンはブルーベリーの酸味も効いてそのままで食べても美味♪
焼きあがったところが、写真の通り。
デコレーションするには、表面に少し凹凸がありますが、クリームで隠れるので、そこは御愛嬌ということで……。
簡単なブルーベリーマフィンのレシピを紹介します。
■材料
[A]
・小麦粉：300g
・ベーキングパウダー：大さじ1
・塩：少々
[B]
・卵：1個
・バター(溶かして)：60g
・サワークリーム：200g
・ヨーグルト：90g
[C]
・ブルーベリー(冷凍)：200g
■作り方
(1) AとBを二つのボウルに分けて、それぞれすべて混ぜ合わせておく
(2) ブルーベリーをAのボウルに加える
(3) (2)をBに加えて、スパチュラで混ぜ合わせる
(4) 12個分のマフィン型に入れて、180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
ちなみに、プレーンマフィンにするならば、以下の分量で。
■材料
[A]
・薄力粉：200g
・ベーキングパウダー：小さじ1
・塩：少々
[B]
・卵：3個
・グラニュー糖：160g
・バター：80g
■作り方
(1)バターを柔らかくしてから、グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる
(2)卵を少しずつ、しっかり撹拌してから、Aを加える
(3)180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
これで簡単にマフィンが出来上がります。
2014.11.23(日)
文・撮影＝渡邊和泉
