知る人ぞ知る！【東京の大福5選】まんまるのふわふわ大福、朝ついたお餅で作る絶品、愛される老舗の味…スイーツなかのが今推したい大福5つ

雪に見立てたふわふわのお餅

◆SISIRI

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　渋谷区・恵比寿にある「SISIRI」。

　2023年にオープンした和菓子屋さんで、北海道の食材を生かした“北和菓子”を手がけるお店です。

　名物の「雪もち」は、餅生地で粒あんとクリームを包んだ和洋折衷の大福。表面には氷餅を削ったものをまぶし、北海道に積もる雪をイメージした風情ある佇まいです。

　なんといってもお餅の柔らかさが特徴で、持った手からも伝わってくるほど、ふんわりとした生地。求肥に卵白を加えて練り上げており、食べると絹のようななめらかさです。

　粒あんは帯広から届く“えりも小豆”、クリームは北海道産“グラスフェッドミルク”を使い、北の恵みを大切にしたつくりがナイスィーツ！

　お餅、あんこ、クリームの三位一体のおいしさが楽しめる、贈りものとしても重宝したい大福です。