あけましてよろスィーツ！ スイーツなかのです。
新年恒例の和菓子特集。今年は、東京で長く愛されるおまんじゅうを特集してみました。王道から知る人ぞ知るおまんじゅうまで幅広くセレクト。
新年の贈り物にもおすすめです。
» 1【東京・三田】秋色庵 大坂家
» 2【東京・虎ノ門】虎ノ門 岡埜栄泉
» 3【東京・八丁堀】御菓子司 翠江堂本店
» 4【東京・上野】うさぎや
» 5【東京・明石町】塩瀬総本家 本店
織部焼を模った至福のまんじゅう
◆秋色庵 大坂家
三田にある「秋色庵 大坂家」。創業300年以上の歴史を誇る、東京を代表する老舗和菓子屋です。
人気商品のひとつ、緑の釉（うわぐすり）が特徴の織部焼をモチーフにした「織部饅頭」は、当時近所に住んでいた作家・山口瞳さんのお母様からのリクエストがきっかけで、戦後に考案されました。
釉薬の垂れる様子が表現されていて、凛とした佇まいが心に残ります。筆などは使わずに独自の手法で作られており、作り手によって個性が出るため、焼き物と同様に二つとして同じものはできないのだそう。
薯蕷（じょうよ）まんじゅうなので山芋と米粉が使われているのですが、米粉の細かさにもこだわり、独自配合のふっくらとした生地に仕上がっています。舌触りのいいこし餡は、生豆を水に漬けるところから製餡まで、一貫して店の奥の工場で作っているのだとか。
食べ応えのある生地は満足度が高く、あんこの上品な甘さと一体感が素晴らスィーツ！ 日本の伝統が詰まった風情あるおまんじゅうです。
秋色庵 大坂家
所在地 東京都港区三田3-1-9
電話番号 03-3451-7465
https://www.o-sakaya.com/
2025.01.02(木)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
