聖夜を彩るピスタチオとチェリーのリースケーキ
クリスマスリースをイメージした、ピスタチオムースの滑らかなくちどけと豊かな香りが魅力のケーキ。塩気をきかせたザクザク食感の ピスタチオサブレとダコワーズが アクセントとなっています。
アマレーナチェリーとグリオットチェリーを合わせた果実感あふれるジューシーなジュレに、ピスタチオならではのナッティで濃厚な味わいが重なり、深みのあるおいしさに。
カットすると、グリーンとレッドのコントラストが美しく、聖なる夜を華やかに彩ります。
白銀の世界に佇むイチゴ100粒のプレミアムケーキ
圧倒的な存在感を放つ「レンヌ」が、今年も登場。白銀の世界に佇むトナカイの角をモチーフにした、高さ54cmの白い円錐形オブジェが印象的なデザインです。丸い小窓をのぞくと、真紅のイチゴがずらりと並ぶ様子が見え、期待感が高まります。
オブジェの下には、約100粒もの“とちあいか”を贅沢に使用した、素材にこだわったプレミアムショートケーキ「スペリュール」が隠れています。
圧巻のビジュアルは、人が集まるクリスマスパーティにもぴったりの一品です。
伝統の「マロンシャンティイ」をスペシャルサイズで
パレスホテル東京といえば、伝統のケーキ「マロンシャンティイ」。その人気の逸品が、クリスマス限定のビッグサイズで今年も登場します。
中心には、丁寧に裏ごしした栗を贅沢に使用。ほっくりとした栗の滋味深い味わいが広がります。甘さを控えた生クリームは、クリスマスだけの特別な絞りで美しくデコレーション。真っ白な姿は、まるで真冬の雪山のよう。
ホワイトクリスマスを思わせる、パレスホテル東京ならではのモンブランです。
2025.09.26(金)
文＝下井美奈子
