【フランダースフリッツ】お芋尽くし 7層のスイートポテト瓶パフェ4個セット（3,500円）
味や食感の違う7層のさつまいもが瓶のなかでひとつに！
ガラス瓶に詰めた7つの層のさつまいもは、色合いが美しくギフトにもぴったり。下から金時いものムース、紅いもとこしあんのペースト、紫いもの生クリーム、安納いものソースと大豆のグラノーラ、スイートポテトクリームが層をなします。仕上げにダイスカットのさつまいもを乗せ、濃密いものスイートポテトを絞りました。
「洗練されたデザインが目をひきます。上から下まですべてがおいもでできていて、それぞれに味が違うのが楽しめるという、素敵なパフェ。付属の柄が長いスプーンで下まですくって混ぜて食べると、各層のバランスのよさを感じます」と西山さん。
「それぞれの層のギャップがある。コンパクトなスイーツだけど、すごく食べ応えのあるパフェですね。ムースの上にこしあんのペーストがあって、この2層だけでも食感の違いが分かります」と水村さん。
「おいもの味わいだけで、これほどの幅があるんだ……と感動する味。ザクザクしたワイルドな食感がきたり、ムースのしゅわっとした軽い層があったり。いろいろな味わいを一度に楽しめて、贅沢な感じがします」と茂木さん。
ドリンクのペアリングアイデア：OBSCURA COFFEE ROASTERS DECAF
「世界中の農園から買い付けしているOBSCURA COFFEE ROASTERSのデカフェコーヒーのドリップバック。パフェは夕方のおやつや夜のスイーツに楽しみたいなと思ったので、合わせるコーヒーはデカフェに。チョコレートっぽい香りと深煎りの味が、甘さのしっかりしたパフェとよく合います」と水村さん。
【フランダースフリッツ】お芋尽くし 7層のスイートポテト瓶パフェ4個セット（3,500円）
2025.09.01(月)
文＝吉川愛歩
写真＝平松市聖
