満月に見立てたどら焼き「夜半の月」
1年間、話題をさらった「夜半の月（よわのつき）」は、もちろんこれからもカウンターで楽しめる。いわゆるどら焼きにも美しい菓銘をつけるのが、とらや流だ。
この店オリジナルの作り方は、生地のふちをバーナーで炙ること。こうすることで、香ばしさがぐっと増し、サクッとした歯ごたえで、さらに焼きたてを楽しんでいる実感がある。
まだ熱いうちに小倉餡を挟み、ふんわりしたまま提供。ほかでは食べたことのない、幸福感に溢れた逸品だ。
リニューアルから1年。ますます進化する「TORAYA GINZA」は、多くの和菓子ファン、甘味好きの心をとらえて離さない。
銀座中央通りから1本入った「すずらん通り」からエレベーターに乗って訪れる隠れ家は、一度訪れたら何度も通いたくなる場所だ。
TORAYA GINZA
所在地 東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル4F
電話番号 03-6264-5200
営業時間 11:00～19:00（L.O.18:30）
定休日 元日、第2月曜（祝日の場合は第3月曜）
https://www.toraya-group.co.jp/shops/shop-6/
2025.04.10(木)
文＝CREA編集部
写真＝志水 隆
