世界のトップシェフの味を堪能　 メルボルンの実力派レストラン

特大アワビをしゃぶしゃぶに豪華なシーフード・ナイトを

Shark Fin Inn (シャークフィン・イン)

蟹のショウガとネギ炒め時価(この日は92オーストラリアドル)。麵を下に敷き、蟹の旨みを全部吸わせる。

 このアワビ、800グラム。これで中型ぐらいだそうだ。それを極薄に切って、濃厚なチキンスープでしゃぶしゃぶ。やや甘めの醤油だれでいただくのだが、これはクセになる。香菜をたっぷり入れれば、いくらでも食べられそうだ。アワビの下には、レタスがたっぷり。これがまた、いい。日本人客のリクエストに応えるうち、定番になったという〆の雑炊もなかなか。日本語メニューもあるからより安心。

左 アワビのしゃぶしゃぶは時価だが、この日は800gで120オーストラリアドル。だいたい800g～1kgぐらいのものが多いそうだ。醬油、チリ、長ネギ、香菜、ワケギなどが入っているたれに軽くつけていただく。

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