カフェと公園の街 食の都メルボルン
世界で一番住みやすい街と謳われるメルボルン。緑豊かな公園が点在し、クラシックな落ち着いた雰囲気が漂うガーデンシティだ。近年、この街に加わったのが「食都」という呼称。世界のトップシェフたちからも注目を集めるレストランが増えている。美食とおいしいコーヒーと、緑の中でのんびり過ごす時間を楽しみたい。
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» 世界のトップシェフの味を堪能 メルボルンの実力派レストラン
鮮やかな正統派スパークリングワインを求めて
Domaine Chandon (ドメイン・シャンドン)
目の前にブドウ畑が広がる、グリーンポイント・バー。週末のみオープン。
メルボルン北東、中心地から車で1時間強。世界中の「泡好き」から愛される、フランスのシャンパーニュ・ブランド、モエ・エ・シャンドンが、ヤラ・ヴァレーに設立したドメインがある。シャンパーニュと違わぬ伝統的なメソッドで作られるスパークリング、そしてスティル・ワインは、果実味に富み、上質かつ上品、そして繊細。オーストラリアならではの、プレステージの高いワインに仕上がっている。ピノ・シラーズから生まれる真っ赤なスパークリングは、日本には未輸入。
左：ワイナリー・ツアーで。ひんやりと温度管理された中で眠る樽。右：フランス・シャンパーニュ地方と同じ方法で、デゴルジュマン(オリ抜き)。42000本中、30000本は手作業で。
左：ブラッスリーで飲み比べを。右：本格的に食べながらも可。シャルキュトリー盛り合わせ32オーストラリアドル。
Domaine Chandon (ドメイン・シャンドン)
所在地 727 Maroondah Highway,Coldstream, Victoria, Australia
電話番号 ＋61-3-9738-9200
URL http://chandon.com.au/
営業時間 10:30～16:30
定休日 クリスマス
スタッフ付ガイドツアー(要予約)11:00～、13:00～、15:00～
テイスティングも可
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2014.04.04(金)
撮影＝鍋島徳恭、橋本篤
文＝大沢さつき、渡辺紀子
協力＝オーストラリア政府観光局
