(3ページ目)廃棄素材が香り高きクラフトジンに。新時代を担う世界初の再生型蒸留所【影山優佳と日本の魅力を巡る】

この記事の連載

東京リバーサイド蒸溜所 #1
東京リバーサイド蒸溜所 #2

ジンは自由で、無限の可能性に満ちたお酒

元々は印刷工場だったというビルをリノベーションした蒸留所。ストアの奥には立派な蒸留器が鎮座している。

　1階のストアの奥には実際にジンを造っている蒸留所が。月に一度開催される見学ツアーの時にしか入ることのできない蒸留所ですが、今回は特別に見学させてもらいました。

「先ほどこちらのジンの香りをいくつか味わわせていただいたのですが、こんなにも多様なジンを東京の蔵前で造っているんですね」（影山さん）

「『LAST』が廃棄される酒粕を元に造られているというのは先ほど説明しましたが、私たちはそのような取り組みを全国の酒蔵さんと協同して行い、課題解決に取り組んでいるんです。いくつもの地域の中立的な場所として、東京、そしてもともと職人の街でもあった蔵前がふさわしいと思いこの場所を選びました」（小野さん）

「先ほど影山さんもジンのバリエーションの豊富さに驚いていましたが、それこそがジンの魅力なんです。ジンは簡単に言ってしまえば、ベースのスピリッツにジュニパーベリーと呼ばれるセイヨウネズという木の実で香りづけしたお酒。それだけが条件なので、すごく自由なお酒なんですよ。だから工夫を凝らすことで、多様な香りを生み出すことができる」（小野さん）

職人が実際に香りを確認し、仕上がりを判断すると聞いて「繊細な作業が求められるんですね」と感心する影山さん。

　東京リバーサイド蒸溜所ではハイブリッド蒸留器を用い、香りの素材や、寝かせ方、アルコール度数など、さまざまな試行錯誤を重ね、日々新しいジンを生み出しているという。

「さまざまな香りをまとって、いろんな表情を見せてくれる。しかもそれが廃棄素材由来。東京リバーサイド蒸溜所のクラフトジンってすごくエシカルだし、ダイバーシティを体現しているよう。新時代のお酒という感じがしますね」（影山さん）

》後篇「東京リバーサイド蒸溜所」
》影山優佳さんのアザーカットを含めた写真をすべて見る
》第2回「渋谷区ふれあい植物センター」の記事を読む
》第1回「佐々木活字店」の記事を読む

取材協力東京リバーサイド蒸溜所

所在地　東京都台東区蔵前3丁目9-3
https://ethicalspirits.jp/

影山優佳（かげやま・ゆうか）

2001年生まれ、東京都出身。23年7月にアイドルグループ「日向坂46」を卒業し、俳優・タレントとして多方面に活躍中。21年には『かぐや様は告らせたい～天才たちの恋愛頭脳戦～ファイナル』で映画初出演。サッカー通としても知られ、「ABEMAスポーツタイム」のスペシャルサポーターも務める。「ハコビヤ」「春になったら」などドラマ出演も多数。2024年5月28日～6月16日の期間、東京芸術劇場プレイハウスで上演される舞台『未来少年コナン』にてヒロイン・ラナ役を務める。

『未来少年コナン』

日時　2024年5月28日(火)～6月16日(日)
会場　東京芸術劇場　プレイハウス
所在地　東京都豊島区西池袋1-8-1
出演者　コナン：加藤清史郎
ラナ：影山優佳
ジムシー：成河
モンスリー：門脇麦
ダイス：宮尾俊太郎
ルーケほか：岡野一平
レプカ：今井朋彦
おじい・ラオ博士：椎名桔平
チケット料金、時間の詳細はHPをご確認ください

舞台『未来少年コナン』公式サイト
https://horipro-stage.jp/stage/fbconan2024/

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