廃棄素材が香り高きクラフトジンに。新時代を担う世界初の再生型蒸留所【影山優佳と日本の魅力を巡る】

「エシカルだけどおいしい」ではなく、「おいしいと思ったらエシカルだった」をブランドコンセプトに掲げる「東京リバーサイド蒸溜所」。さまざまな素材を元に香り高いスピリッツを生み出すこの蒸留所はさながらアーティストたちが新しい音楽を生み出す“スタジオ”のよう。

「エシカルだけどおいしい」ではなく、「おいしいと思ったらエシカルだった」をブランドコンセプトに掲げる「東京リバーサイド蒸溜所」。さまざまな素材を元に香り高いスピリッツを生み出すこの蒸留所はさながらアーティストたちが新しい音楽を生み出す“スタジオ”のよう。

スタイリッシュな外観も魅力的。1階はストアになっており、ジントニックを持ち帰りで購入することもできる。

スタイリッシュな外観も魅力的。1階はストアになっており、ジントニックを持ち帰りで購入することもできる。

エシカル・スピリッツ株式会社代表取締役CEOの小野力さん。

エシカル・スピリッツ株式会社代表取締役CEOの小野力さん。

店頭にはいくつものジンと、香りを体験するためのテスターが。

店頭にはいくつものジンと、香りを体験するためのテスターが。

一番左が「REVIVE from BEER」。一番右が日本酒「忍者」をリユースした「REVIVE from NINJA」。

一番左が「REVIVE from BEER」。一番右が日本酒「忍者」をリユースした「REVIVE from NINJA」。

常時7種類ほどのテスターが用意されている。

常時7種類ほどのテスターが用意されている。

影山さんはカカオの皮を使ったジン「CACAO ÉTHIQUE」の香りが一番お気に入りでした。

影山さんはカカオの皮を使ったジン「CACAO ÉTHIQUE」の香りが一番お気に入りでした。

元々は印刷工場だったというビルをリノベーションした蒸留所。ストアの奥には立派な蒸留器が鎮座している。

元々は印刷工場だったというビルをリノベーションした蒸留所。ストアの奥には立派な蒸留器が鎮座している。

ジンの製造工程について蒸留器を見ながら説明を受ける。

ジンの製造工程について蒸留器を見ながら説明を受ける。

職人が実際に香りを確認し、仕上がりを判断すると聞いて「繊細な作業が求められるんですね」と感心する影山さん。

職人が実際に香りを確認し、仕上がりを判断すると聞いて「繊細な作業が求められるんですね」と感心する影山さん。

「実際に味わいたい！」と語る影山さん。

「実際に味わいたい！」と語る影山さん。

未来少年コナン

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東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

影山優佳さん。

東京リバーサイド蒸溜所。

東京リバーサイド蒸溜所。

影山優佳さん。

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