◆Patisserie Kyohei Mikami
モダンでスタイリッシュな世界観と、芸術的で独創的な味わいの菓子が注目を集めるパティスリー。
「黒雛」
和栗に竹炭を練りこみ、焼き栗をひと粒潜ませた漆黒のモンブラン。黒ビールを使ったメレンゲの苦みがキリリ。
「麗」
ベリーのムースの中から、山椒とフランボワーズのくず餅（！）やオレンジとユズのコンフィチュール、ローズ＆アップルティーのガナッシュとビスキュイが現れ、華やかに調和。
「真夜」
チョコレートとピスタチオのムースに、黒ゴマやグリオットチェリーを合わせて香り豊かに。
Pâtisserie Kyohei Mikami（パティスリー キョウヘイ ミカミ）
所在地 東京都世田谷区上野毛4-22-2 KAYAH KAMINOGE 1F
電話番号 03-5491-5181
営業時間 11:00～18:00、土・日曜・祝日13:00～
定休日 月・火曜
Instagram @patisserie_kyohei_mikami
2024.02.25(日)
文＝瀬戸理恵子
写真＝合田昌弘
CREA 2024年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2024年冬号
贈りものバイブル
定価980円
気兼ねなく人と会い、久々に好きな場所を旅する――。2023年は心躍る、まさに再会の年となりました。ここ数年の時代と価値観の大きな変化を経て、ギフト選びもアップデートが必要に。そんないま、贈りもの賢者たちは何を選ぶのかを伺いました。挨拶代わりの手みやげから、大切な人へ思いを伝える名品まで、650点以上のギフトの中から、あなたのお気に入りが見つかりますように。
