この記事の連載

← この連載をはじめから読む

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年2月2日）

» きのうのレシピ「ゆで卵入り八宝菜のっけ丼」

vol.203 鶏なめこ炒めライス

鶏なめこ炒めライス。
鶏なめこ炒めライス。

　なめこって、味噌汁にしか使ってこなかったな。こないだフトそう思い、あれこれ試しています。鶏ひき肉と炒めてみたら、なかなかいい「ごはんのお供」になりましたよ。

■材料（1人分）

・鶏ひき肉（もも）：60g
・なめこ：40g
・生姜：3g
・サラダ油：小さじ1/2
・ごはん：1膳分
・刻み青ねぎ：少々

A
・酒：大さじ1
・水：大さじ2
・白出汁：小さじ1
・醤油：小さじ1/2

■作り方

（1） フライパンに油をひいて中火にかけ、生姜、鶏ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。

（2） なめこ、Aを加えてフタをし、2分煮る。

（3） 器にごはんを盛って（2）をのっけ、青ねぎをふる。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【節分に食べたいパスタレシピ】魔除けアイテム“いわし”の身をのっけた幸運のペペロンチーノ

← この連載をはじめから読む

Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

COLUMN 記事一覧へ

2024.02.02(金)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

白央篤司の記事一覧へ