この記事の連載
味のひらめきは思いっきり遊んだあとのシャワーで
フミさんの料理は素材の組み合わせの妙、ソースとの合わせ方、盛り付け、すべてから目が離せない！ 毎日変わるメニューで仕込みも相当大変だと思いますが、一体いつこういった料理を考えているのかなぁと、あるときうかがってみたところ。子どもと思いきり遊んだあと、シャワーを浴びると思いつくんだそうです。
つまり、無になったところで滝に打たれて的な!? なんとも素敵な発想の源にもグッときちゃいました。おっとりしたフミさんの料理はていねいでやさしい味わい。
そういえば、最初にうかがったときにパスタをオーダーしたら、急にパスタマシーンが出てきて麺を打つところから始まったのには驚きました（これがモチモチでうまい！）。そういう無心で、熱心なところに圧倒されまくり！ 一度行ったらそんな魅力にも引き込まれること間違いなし、です。
クリスマスの時期（12月22～24日）にはスペシャルディナーが、お正月には限定で3段のおせち（23品入り）も受付中。ですが、そろそろいっぱいかなぁ。間に合わなかったら、すみません。また来年のお楽しみということで心に留めておいてくださいませ。
早口でせっかちな私ですが、シェフと話すとゆるっと気持ちが休まります。いつもおいしい料理とお酒をありがとうございます！
オープンから間もなく2年。記念日は2月3日だそうです。どんだけ～！ でもそういうところもお茶目でいいですよね。
23（ニジュウサン）
所在地 神奈川県鎌倉市御成町14-6 ウランブル鎌倉1
電話番号 0467-38-7078
営業時間 12:00～14:30（L.O.）、17:00～22:30（L.O.）
定休日 不定
Instagram @nijyu_san_official
赤澤かおり（あかざわ・かおり）
料理雑誌の編集部を経て、フリーランスに。料理と旅の編集者として活動。料理本のほか、30年以上通い詰めるハワイについての執筆、単行本編纂も多数。近著に「人生にはいつも料理本があった」（筑摩書房刊）。
2023.12.19(火)
文＝赤澤かおり
撮影＝榎本麻美
