ワインによく合う「イチジクとサラミのパイ」のレシピ
■材料（2人分）
・冷凍パイシート 1枚
・イチジク 3個
・モッツァレラチーズ（一口サイズ） 10個
・サラミ 5～6枚
・クルミ 4個
・オリーブオイル 大さじ2
・塩胡椒 適量
■作り方（所有時間20分）
（1）イチジクは皮を向いて４等分にする。サラミは細切りにする。
（2）冷凍パイシートは常温に戻し、1.5倍くらいの大きさになるようめん棒などで伸ばす。
（3）耐熱皿に伸ばしたパイシートを乗せフォークなどで穴を開け、重しをのせて190度のオーブンで焼き色がつくまで15～20分空焼きにする。
（4）パイシートの上にイチジク、モッツァレッラ、サラミをまんべんなく敷き詰め上からクルミを細かくしてちらし、最後に塩胡椒、オリーブオイルをふりかける。
（5）180度のオーブンでモッツァレッラチーズが溶けるまで10〜15分ほど焼く
★POINT
＊モッツァレラチーズは一口サイズがなければ大きめのものを切って使っても大丈夫。
＊冷凍パイシートの焼き時間は様子を見ながら調整してください。
＊冷凍パイシートはご自宅の耐熱容器に合わせて伸ばして下さい。
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齊藤奈津子（さいとう なつこ）
イタリア料理研究家。TVディレクターとして様々なジャンルのテレビ番組を制作するうちにイタリア料理の素晴らしさに目覚め、2009年、イタリア料理研究家1級を取得し翌年イタリアのフィレンツェへ料理留学。帰国後、イタリア各州の郷土料理を紹介する「イタリア家庭料理教室180℃」を開業。イタリアの食文化、そしてチョコレートを広める活動を続けている。インスタ：@natsukosaito0104
Column
簡単なのに味は抜群！ イタリア・マンマの愛情レシピ
郷土料理こそがイタリア料理の真髄！ イタリア各地方の郷土料理やマンマの工夫料理を研究している齊藤奈津子さんが、家でも簡単に再現出来る本格イタリア料理のレシピをご紹介します。
2023.11.11(土)
文・写真＝齊藤奈津子
撮影＝釜谷洋史
