一粒840円！ ジュエリーのごときガナッシュ
左上から時計回りに：芳香が力強い“ペルー70%”、男性に人気の“パレオール83%”、白ワインとの相性抜群の“マダガスカル”、フルーティなアロマが特徴の“ドミニカ”、フローラルな香りを放つ“エクアドル”、絹のような口どけに酔いしれる“ボリビア”
これから紹介するガナッシュの価格は、一粒あたり何と840円。もはや、ジュエリーと呼ぶべきだろう。
“ペルー70％”は、カリブ海の課顔を使ったガナッシュ。力強く立ち上る豆の芳香と、それとは相反する深く優しい味わいとの絶妙なバランスが特徴である。
“バレオール83％”は、世界最高級のカカオ「クリオロ」を使用している。誰しもが、その独特の気高い香りとマイルドな味わいの虜になってしまう。
“マダガスカル”は、華やかな酸味で知られるマダガスカル産のカカオをフィーチャー。甘さを控え、カカオそのものの味覚を封じ込めた一粒は、白ワインとの相性抜群だ。
“ドミニカ”は、ドミニカ共和国のカカオならではのフルーティなアロマが特徴。思わず目が覚める苦味の先にはふくよかなコクが待っている。その余韻を心ゆくまで楽しみたい。
“エクアドル”は、同国産の非常に希少価値の高いブランドのカカオを使用。まろやかな口当たりとクリーンな後味、そしてフローラルな香りが素晴らしい。
“ボリビア”は、フランスにおいては唯一イルサンジェーのみが使用を認められた貴重なカカオがたっぷり盛り込まれている。絹のようななめらかな口どけは、恐ろしいほどに官能的だ。
これら至高のショコラを口に含み、そっとまぶたを閉じたなら、その瞬間、スイートな世界旅行が始まる。
イルサンジェー銀座ブティック
所在地 東京都中央区銀座5-5-8 西五番街坂口ビル1階
電話番号 03-6264-1520
URL http://www.hirsinger.jp/
営業時間 11:00～20:00
休業日 無休
2014.01.03(金)
