「ソース焼きそばは戦前浅草生まれ」は本当か？焼きそば食べ歩きブロガーが老舗「染太郎」から推理する謎

この記事の連載

『ソース焼きそばの謎』より#1
『ソース焼きそばの謎』より#2

　夏祭り、バーベキューの締め、カップ麺と様々な場面で親しまれているソース焼きそば。しかしその起源はあまり知られていない。ソース焼きそばはいつごろ、どこで、どのように生まれたのか。その謎を、焼きそば食べ歩きブログ「焼きそば名店探訪録」の運営者、塩崎省吾さんが解き明かしていく著書『ソース焼きそばの謎』から、一部を抜粋して紹介する。（全2回の1回目。後篇を読む）

　私は焼きそばを食べ歩くのを趣味としている。特に焼きそばの起源や伝播を解明するため、なるべく古くから焼きそばを提供している店を訪ね歩いている。その過程で、戦前からソース焼きそばを提供してきた三軒の老舗に出会った。三軒とも浅草周辺に集中しているため、私は「ソース焼きそばは戦前の浅草で生まれた」と考えている。

　実はその三軒のうちの一軒は、大正時代から焼きそばを提供しているという。ソース焼きそばはお好み焼きから派生したと思っていた私だが、いくら探してもその店より前にお好み焼きが存在した痕跡を見つけられないでいた。だが『お好み焼きの物語』を読み、お好み焼きが明治末期には存在していたことを知り、ようやくお好み焼きからソース焼きそばが派生したという結論を確信することができた。

　ちなみに、その大正時代から焼きそばを提供しているという店は千束にある。奇しくも、『お好み焼きの物語』で《焼きそばの初出は浅草千束町のお好み焼き屋台》と述べていた説の根拠になった証言と同じ町域なのだ。では、戦前からソース焼きそばを提供している三軒を、創業年が最近の店から順番に紹介していこう。