2日目：煮豚献立
煮豚はそれだけでドンと盛り、がっつりといただきます。野菜は副菜とスープにまとめ、見た目にメリハリを！
〈献立〉
・煮豚〈このレシピをPick up！〉
・にらとえのきの香味あえ
・豆苗とトマトのミソスープ
・ごはん
〈Pick up！ レシピ〉
煮豚
●材料（2人分）
・豚肩ロース肉（ブロック）：400グラム
→たこ糸で巻く（ネットで包んであるものを購入してもよい）
・長ねぎ（青い部分）：1本分
しょうが：1かけ
→薄切り
・にんにく：1かけ
→薄切り
●調味料
・「いかとチンゲン菜の中華スパイス炒め」で使った残り：全量
・（好みで）練りがらし：適量
●作り方
（1）鍋に豚肉、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、かぶるほどの水を注ぐ。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火で30分ほど煮る。途中でアクが出てきたら取り除く。
（2）ふたを取り、調味料を加える。途中で上下を返し、20分ほど煮る。煮汁が半分ほどに煮詰まったら火を止め、そのまま冷ます。
（3）煮汁は温め直し、3/4量ほどを薄切りにして器に盛る。好みで練りがらしを添える。
※残りの肉と煮汁は3日目用に冷蔵保存する。
〈後日の準備〉
3日目「漬け卵のせ煮豚ごはん」用に、ゆで卵を2個作り、残りの煮豚と一緒に煮汁に漬けて、漬け卵を作る。冷蔵保存する。
2023.06.09(金)
文＝遠田敬子、CREA編集部
撮影＝キッチンミノル
スタイリング＝吉岡彰子
