まずは買い物リスト。コーナー別にご紹介！
3日間で使う1ユニット分の買い物をしましょう。コーナー別になっているので、無駄なく回れます。
●野菜コーナー
・チンゲン菜：2株
・豆苗：1パック
・えのきだけ：大1袋（200グラム）
・ミニトマト：1パック
・長ねぎ：1本
・にら：1束
・オクラ：1パック
●肉コーナー
・豚肩ロース肉（ブロック）：400グラム
●魚コーナー
・するめいか：1ぱい
・かに風味かまぼこ：1パック（60～70グラム）
●豆腐コーナー
●調味料チェック
・粗挽き黒こしょう
・オイスターソース
・こしょう
・ごま油
・酒
・シナモンパウダー
・だし汁
・鶏ガラスープの素
・（好みで）練りがらし
・ポン酢しょうゆ
・マヨネーズ
※基本調味料の、砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそは含みません。
買った食材で下ごしらえをする
長ねぎの青い部分は香りが強いので捨てられがちですが、ここではそれを逆に生かして煮豚の香味に利用します。下の部分は巻きが多いので白髪ねぎに（前日に切って水にさらしておくとふわふわになる）。主要部はスープ用です。
2日目の煮豚は1日目を作りながら同時に作り始めます。煮豚は途中で調味料を加える以外は火にかけておくだけ。その間に当日のおかず3品が作れます。3日目の「漬け卵」も、2日目にさらに残った煮汁に漬け込んでおく、時間がおいしくしてくれるメニューです。
2023.06.09(金)
文＝遠田敬子、CREA編集部
撮影＝キッチンミノル
スタイリング＝吉岡彰子
