◆ル パティシエ タカギ

「マドレーヌ」

有名パティシエのシンボルスイーツ

 ヨーロッパで最も権威のあるコンクールで優勝した経歴を持ち、幅広く活躍するオーナーパティシエ高木康政さんが営む名パティスリーで、直営店は世田谷の本店とここ西武池袋本店のみ。

 お店のロゴマークにもなっているふわふわのマドレーヌはオープン当時からの看板商品で、それぞれの素材の持つ香りや食感にこだわった一品だ。

 西武池袋本店で販売されている3種類詰め合わせのギフトには、芳醇なバターの風味が豊かな「マドレーヌ」、チョコレートをたっぷり使用した濃厚な「マドレーヌショコラ」、アーモンドとプラリネノワゼットの奥深いナッツが特徴の「マドレーヌプラリネ」が入っている。

 パッケージには、マドレーヌを焼くお母さんのイラストとフランス語で”マドレーヌ ル グーテドゥ ママン(マドレーヌはお母さんの味)”と書かれている。

 これは高木さんが小学4年生の時、初めてひとりで作ったマドレーヌをお母さんが食べて「美味しいね」と言ってくれた、その時の嬉しかった気持ちをデザインに込めたもの。

 ル パティシエ タカギの原点であるやさしい味わいのマドレーヌは、間違いない手みやげとして覚えておいて損はなし。

ル パティシエ タカギ

https://www.lplctakagi.jp/

2022.09.24(土)
文=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史