◆レシピ③ 豆腐ステーキ
カリカリに焼いたお豆腐に、じゅわっと薬味だれをかけていただくヘルシーなおつまみ。トマトのさっぱりした味と、ザーサイの旨みが満足感を高めてくれます。すっきりとした味の白ワインや発泡するお酒がよく合います。
焼き豆腐ではなく、木綿豆腐に小麦粉をつけて焼くこともできますが、そのときは少し水切り時間を長めにとってから焼いてください。
■材料(1人分)
・焼き豆腐：350g
・小麦粉：大さじ2
・ねぎ：20g
・みょうが：1本
・トマト：1/2本
・ザーサイ：20g
・サラダ油：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・すりおろししょうが：2g
■作り方
(1) 豆腐をキッチンペーパーで巻いて10分ほど水切りしたら、小麦粉をまぶす。
(2) サラダ油をひいた鉄板にのせ、全面がカリカリになるまでひっくり返しながら強火で焼く。
(3) ねぎ、みょうが、トマト、ザーサイを粗くみじん切りにし、しょうゆとすりおろししょうがを和えて(2)にかける。
2022.04.17(日)
Text ＆ Food coordinating＝吉川愛歩
Photographs＝深野未季
Styling＝鈴石真紀子
