■ホテル雅叙園東京
プラリネ・ピスターシュ 5,000円(直径15cm・高さ5cm)
日本美を感じられるミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京の2021年クリスマスシーズンのテーマは「ArtTemptation-アートの甘い誘惑-」。
ホテル内にある文化財・伝統工芸品をモチーフにした造形美が雅なクリスマスケーキが揃います。
「プラリネ・ピスターシュ」は、シックなポインセチアと松ぼっくりのチョコレート細工が施されている、アート作品のようなケーキ。添えられた落ち葉には葉脈まで表現されています。
ケーキはピスタチオのババロア、ピスタチオのビスキュイ、プラリネアマンドのババロア、ピスタチオのヌガーとガナッシュクリーム、そしてアーモンドのビスキュイが重なる技ありの逸品。ピスタチオのヌガーは深く煎ることで、香ばしくザクザクとした小気味よい食感が印象的です。
ペストリー料理長が25年間作り続けているシグネチャー「シシリアン」をさらに進化させ、食感や口に広がる風味がさらに増した今年の逸品をぜひ召し上がれ。
PATISSERIE「栞杏1928」
所在地 東京都目黒区下目黒1-8-1 ホテル雅叙園東京1F
電話番号 03-5434-5230(11:00-20:00)
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/xmas
〈ケーキの予約期間〉
予約期間 受付中～12月17日(金)
引渡し日 2021年12月22日(水)～12月25日(土)
2021.11.19(金)
文＝下井美奈子
