フレッシュな苺としっとりとしたスポンジ、そして極フワのクリームが三位一体になったショートケーキ。
子供も大人も、あの真っ赤なイチゴとふんわりクリームに心躍るのはなぜでしょう。日本発祥のショートケーキ、もはや日本国民のアイデンティティーに組み込まれているのかもしれません。
どのホテルも、クリスマスケーキの中ではショートケーキがとっても人気で、パティシエの皆さんが苺の仕入れに苦労されていらっしゃるほど。
クリスマス気分を盛り上げてくれる、ホテルメイドならではの華やかなショートケーキもありますよ。
予約開始日に完売するホテルもあるのでお見逃しなく！
■パレスホテル東京
「ポワンセティア」75,600円(直径32cm×高さ52cm) ※限定10個・要予約
年に一度の特別な日を過ごすのにふさわしい華やかなショートケーキです。歓声があがること間違いなし！
栃木産の苺「スカイベリー」を贅沢に100粒使用した、高さ52cmを誇るクリスマスケーキです。白銀の世界に咲いたポインセチアの花をイメージし、ショコラで華やかにデコレーション。
スカイベリーだけでなく、北海道阿寒地域の生クリーム、沖縄産黒糖、フランス産A.O.P.バターなど、最高級の厳選素材を使用した逸品です。
「とっても憧れるけれど他のケーキも気になる……」という方には、ポワンセティアと同じ材料を使用したプレミアムなショートケーキ「スペリュール」(10,800円 直径15cm×高さ8cm／13,000円 直径18cm×高さ8cm)もありますよ。
ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」(店頭受取のみ)
所在地 東京都千代田区丸の内1-1-1パレスホテル東京B1F
電話番号 03-3211-5320(予約専用ダイヤル)
https://www.palacehoteltokyo.com/shop
〈ケーキの予約期間〉
予約受付期間 2021年10月1日(金)よりご購入日の3日前まで
引渡し日 2021年12月21日(火)～25日(土)
■ウェスティンホテル東京
「ベリーベリーベリー」14,000円(直径12cm×高さ12cm) ※限定10個・アルコール使用
ウェスティンホテル東京のショートケーキは、ファンの方も多いのではないでしょうか。
ラズベリー、苺、ブルーベリー、カシスなどのベリーをふんだんにあしらい華やかに仕上げた高さ12cmのショートケーキの「ベリーベリーベリー」。
安定剤が含まれない純乳脂肪の生クリームを極限まで泡立てた、極フワのクリームが特徴です。
よく泡立てた純乳脂肪の生クリームはデコレーションがとても難しいため、エグゼクティブペストリーシェフの鈴木一夫さん曰く「どうしてここまで泡立てるのか、よく驚かれます」というほど。
スポンジとクレームシャンティ、そしてホワイトチョコレートのムースに苺やベリーを重ね、側面はホワイトチョコレートで飾りつけた贅沢な一品です。
昨年、予約開始とともにすぐに完売。今年の予約は11月1日(月)からです。電話かウェブでご予約を！
ペストリーブティック「ウェスティンデリ」
所在地 東京都目黒区三田1-4-1恵比寿ガーデンプレイス内ウェスティンホテル東京1F
電話番号 03-5423-7627(予約専用ダイヤル)
https://westintokyoshop.com/
〈ケーキの予約期間〉
予約受付期間 2021年10月1日(金)～12月10日(金)
※最終日は18:00まで
※スペシャルコレクションは11月1日(月)11:00～12月10日(金)
引渡し日 2021年12月18日(土)～12月25日(土)11:00～21:00
2021.10.16(土)
文＝下井美奈子
