■ホテル椿山荘東京
「極 ガトー・オー・フレーズ」10,800円
シェフがこだわりにこだわったショートケーキ。あまりの人気で、昨年は予約開始から約2日で完売しました。
その人気は、国産食材へのこだわりにあります。
たまごは平飼いの有精卵「卵皇」、生クリームは根釧地方の放牧で育った牛の生乳をメインに独自に配合した上品な味わい。苺は福岡県産の「あまおう」を使用し、昨年から約1.5倍増量して贅沢に仕上げています。
今年はさらにスポンジをグレードアップ。和三盆の上品な甘さと発酵バターのコクを合わせて仕上げました。
極上の素材を生かしたスポンジと、濃厚な生クリーム、強い甘みとほどよい酸味のあまおうがマッチしたショートケーキを極めた味わいを楽しみましょう。
ホテルショップ「セレクションズ」
所在地 東京都文京区関口2-10-8
電話番号 03-3943-7613(10:00～18:00)
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/christmascake2021/
〈ケーキの予約期間〉
予約期間 2021年11月1日(月)～2021年12月12日(日)※数量限定
引渡し日 2021年12月18日(土)～2021年12月25日(土)
■ホテル雅叙園東京
「嘉山農園の苺ショートケーキ」4,200円(直径12cm×5cm)／5,000円(直径15cm×5cm)
パティシエやホテルが毎年指名買いするという、横須賀市・葉山にある「嘉山農園」の苺をふんだんに使用した毎年大人気のショートケーキです。
肥料や栽培法にこだわった嘉山農園の苺は果肉がとっても柔らかいため、生野シェフ曰く「切っていると果汁が溢れ、厨房中がいちごの香りに包まれる」そう。
乳脂肪分の異なる2種の生クリームをブレンドしたふんわりとしたクレームシャンティ、苺、スポンジが三位一体となった絶妙バランスのショートケーキ。家に帰って箱を開けた瞬間、部屋中に広がる甘酸っぱい苺の香りも楽しんで。
PATISSERIE「栞杏1928」
所在地 東京都目黒区下目黒1-8-1ホテル雅叙園東京1F
電話番号 03-5434-5230(11:00-20:00)
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/xmas
〈ケーキの予約期間〉
予約期間 2021年10月1日(金)～12月17日(金)
引渡し日 2021年12月22日(水)～12月25日(土)
■ホテルニューグランド
「苺のショートケーキ」5,400円(15cm)／11,880円(17cm)
今年開業94年を迎える、歴史ある横浜唯一のクラシックホテル。
2021年クリスマスのテーマは『Happy Smile Holiday Season』。シェフが食べる人の笑顔を想像して作り上げたクリスマスケーキには、あたたかなこだわりがたくさん詰まっています。
オーセンティックなショートケーキは、しっとりと焼き上げられたスポンジに、きめ細かいくちどけの生クリームとフレッシュなイチゴをたっぷりサンド。
トップに飾られたビッグスマイルの苺のサンタがかわいらしく、思わず笑みがこぼれます。
コーヒーハウスザ・カフェ
所在地 横浜市中区山下町10番地ホテルニューグランド本館1F
電話番号 045-681-1841(代表)
https://www.hotel-newgrand.co.jp/xmas/
〈ケーキの予約期間〉
予約期間 2021年10月1日(金)～12月18日(土)
※苺のショートケーキは引渡し日3日前までの予約受付
引渡し期間 2021年12月21日(火)～12月25日(土)
2021.10.16(土)
文＝下井美奈子
