ここ数年、静かにブームが広がるピスタチオスイーツ。鮮やかグリーンにコクのあるナッツの風味が魅力のピスタチオ。手軽なお酒のおつまみとしても人気ですが、スイーツの素材としての人気が最近急上昇しています。
クリスマスにぴったりな、ナチュラルなあたたかみのあるピスタチオグリーン。2021年を振り返りつつ、鮮やかなクリスマスケーキを味わって！
■アマン東京
アマン東京オリジナルクリスマスケーキ「パリブレストノエル」7,020円(12cm)／8,640円(15cm)
アマングループとしては世界で初となるペストリーショップ、『ラ・パティスリーアマン東京』が2021年10月1日(金)にオープンしました。
エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久さんが創る、素材が持つ自然の色合いを尊重したシックな美しさとフランスの伝統菓子を基本とするオーセンティックで奥深い味わいが特徴のクリスマスケーキは、クラシックなフランス菓子「パリブレスト」。
コクのあるビターなチョコレートクリームと香り高いシチリア産ピスタチオのバタークリームを、カカオが香るシューショコラでサンド。
このピスタチオのバタークリーム、香りがすごいんです！ ピスタチオがもつ豆のようなふくよかな香りを生かした、フレッシュな風味が特徴。さらに香ばしく焙煎し、キャラメルと合わせた自家製プラリネのナッティーな味わいがたまらない。
いちご、ブルーベリー、ラズベリー、セミドライのアプリコットと、胡桃、ヘーゼルナッツ、砕いたピスタチオで飾りつけたパリブレストは、素材がもつクラシカルな味わいを最大限にいかしたクリスマスケーキです。
ラ・パティスリーアマン東京
所在地 東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワーOOTEMORI地下2F
電話番号 03-5224-3339(レストラン予約)
https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/la-patisserie-aman-tokyo
〈ケーキの予約期間〉
引渡し日 2021年12月1日(水)～12月25日(土) ※受取日の5日前まで要予約(現金払い不可)
2021.11.19(金)
文＝下井美奈子
