■参鶏湯風チキンリゾット 道具：コッヘル(深型)
体の中からじわじわ温まる、鶏の旨みを感じるクリーミーなリゾット。
ポイントは豆乳を使うこと。じっくり煮込んだようなまろやかさと、いい感じの白濁感を出してくれます。旨みのメインは鶏ガラスープの素とサラダチキンからですが、チャーハンおにぎりに含まれる多彩な調味料もひと役買います。焼きおにぎりやもち麦入りおにぎりなどで味変を楽しむ手も。
ほぐしタイプのサラダチキンがない場合は、手で裂いて入れてくださいね。また、チューブタイプのにんにくとしょうがは何かと便利。キャンプの調味料セットの定番にしましょう。
■材料(1人分)
・チャーハンおにぎり：1個
・豆乳(成分無調整)：1本(200ml)
・サラダチキン(ほぐしタイプ)：1/2パック
・鶏ガラスープの素(スティック)：1/2本
・おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)：各少々
■作り方
(1) 鍋に豆乳を入れて火にかける。沸騰したらおにぎりと鶏ガラスープの素、にんにく、しょうがを加え、ほぐしながら煮る。
(2) 水分が少し減ったらサラダチキンを加え、火を止める。
2021.10.13(水)
Text＝Mami Moroi
Photographs＝Nanae Suzuki
Food coordinating＝Mieko Ito
