米を「おどらせない」 かまど炊き製法の炊飯器
●アイリスオーヤマ「瞬熱真空釜IH ジャー炊飯器」
アイリスオーヤマ「瞬熱真空釜IH ジャー炊飯器」
宮城県に本社があるアイリスオーヤマは、「東北農家支援」の一環としてコメ事業に参入し、稲作、生鮮米の販売、炊飯器の製造・販売、パックご飯や餅といった加工品の生産など、米に関わる様々な事業を展開しています。
そのため、米へのこだわりが強く、炊飯器を開発する際は、米本来の甘味や旨味などをしっかりと味わえる炊飯器にこだわっています。
そうした過程から誕生したのが「瞬熱真空釜IH ジャー炊飯器」。
モデルにしたのは、米が最もおいしく炊けると言われているかまど炊き。かまど炊きの米は、炊飯中にお釜の中で米がおどらないことを発見し、独自技術の限りを尽くして米を「おどらせない」ための製法を開発しました。
ポイントは、釜を一気に加熱し、加熱ムラをつくらないこと。釜を二重にし、真空内には特殊な液体を入れています。
炊飯時に窯全体をすばやく加熱することで米がおどらず、釜の底、中、上部と、どこも均等に米粒が立ち、米本来の美味しさと、しっかりとした歯ごたえを実現しました。
水加減を計量する機能と、よそったご飯のカロリーを計算する機能も追加。食欲の秋にピッタリの炊飯器です。
2021.09.28(火)
文＝木内貴子
