全国各地のブランドサバで舌鼓 旨みたっぷりのお取り寄せ6選

　青魚のなかでも、好みが分かれるサバ。個性的だからこそ鮮度や質がモノをいう。ここでは、全国各地のブランドサバを、獲れたての鮮度そのままに、味わい深く冷凍や缶に詰めた逸品を紹介。産地の味をお取り寄せで堪能して。

酒粕で育った すっきりした旨みの生サバ

◆若狭小浜 丸海「小浜 よっぱらいサバ」

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　鯖街道終点･京都の酒造の酒粕をエサに、鯖街道起点の小浜で育てたサバ。養殖特有の臭みや脂っこさはなし。

「養殖サバの中でピカイチのおいしさ。爽やかな脂と甘みのある引き締まった身。そしてシコッとした食感。酒粕を与えているせいか抜群に日本酒に合う」(池田陽子さん)

CREA 2020年9・10月合併号
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