「レモンとミントのグラニテ」のレシピ
■材料
・レモン：1個
・ミネラルウォーター：160cc
・グラニュー糖：25g
・ミント：1パック(およそ12g)
■作り方
(1) ミネラルウォーターとグラニュー糖を火にかけて沸かし、シロップを作ります。
(2) (1)をボウルに移し、レモンの皮(1個分)とミントを入れ、ラップして15分置きます。シロップにレモンとミントの香りを移します。
(3) (2)をこし、熱がとれたらレモン汁(1個分)を合わせます。熱いうちにレモン汁を入れると、フレッシュな香りが弱くなるので注意。
(4) (3)をタッパーに入れて冷凍庫へ。なるべく浅い容器に流した方が早く出来上がります。
(5) 1時間後、(4)をフォークで崩し、再び冷凍庫に入れます。
(6) さらに1時間後に(5)をフォークで細かく崩して完成です。(5)～(6)を繰り返すと、きめの細かいグラニテになります。
2020.08.01(土)
文＝スイーツなかの
