スイーツなかのの「よろスィーツ月報」vol.13

2020.8.1

スイーツ芸人がナイスィーツと絶賛！ 人気パティシエ考案の神レシピ3選

LikeSweetsBOX 瀧島誠士シェフ考案の「おうちパフェ」。こんなに美しいパフェが自宅で作れるなんて！
1 / 30 LikeSweetsBOX 瀧島誠士シェフ考案の「おうちパフェ」。こんなに美しいパフェが自宅で作れるなんて！
UN GRAIN昆布智成シェフ考案の「レモンとミントのグラニテ」。
2 / 30 UN GRAIN昆布智成シェフ考案の「レモンとミントのグラニテ」。
「レモンとミントのグラニテ」の材料。
3 / 30 「レモンとミントのグラニテ」の材料。
シロップにレモンとミントの香りを移します。
4 / 30 シロップにレモンとミントの香りを移します。
シロップをこす。
5 / 30 シロップをこす。
左がシロップ、右がレモン汁。
6 / 30 左がシロップ、右がレモン汁。
1時間後にフォークで細かく崩して完成です。
7 / 30 1時間後にフォークで細かく崩して完成です。
LikeSweetsBOX 瀧島誠士シェフ考案の「おうちパフェ」。
8 / 30 LikeSweetsBOX 瀧島誠士シェフ考案の「おうちパフェ」。
「おうちパフェ」の材料。
9 / 30 「おうちパフェ」の材料。
市販のアイスをラップでくるんで、丸くする。
10 / 30 市販のアイスをラップでくるんで、丸くする。
完成した丸いアイス。
11 / 30 完成した丸いアイス。
苺と上白糖をプラスチック容器に入れる。
12 / 30 苺と上白糖をプラスチック容器に入れる。
電子レンジで加熱してから混ぜ合わせる。
13 / 30 電子レンジで加熱してから混ぜ合わせる。
半分くらいの量をグラスに入れる。
14 / 30 半分くらいの量をグラスに入れる。
コンポートフレーズにフルーツグラノーラをオン。
15 / 30 コンポートフレーズにフルーツグラノーラをオン。
グラスの側面にスライスした苺を貼る。
16 / 30 グラスの側面にスライスした苺を貼る。
マスカルポーネクリームの材料。
17 / 30 マスカルポーネクリームの材料。
残り半分のコンポートフレーズを少し潰して、マスカルポーネクリームに混ぜる。
18 / 30 残り半分のコンポートフレーズを少し潰して、マスカルポーネクリームに混ぜる。
混ぜ合わせた状態。
19 / 30 混ぜ合わせた状態。
グラスに入れる。
20 / 30 グラスに入れる。
苺を切ってのせます。量はお好みで。
21 / 30 苺を切ってのせます。量はお好みで。
市販の板チョコを軽く砕いて使用。
22 / 30 市販の板チョコを軽く砕いて使用。
このくらいトロトロにする。
23 / 30 このくらいトロトロにする。
グラスに丸いアイスをオン。
24 / 30 グラスに丸いアイスをオン。
チョコソースをかける。
25 / 30 チョコソースをかける。
Ryoura 菅又亮輔シェフ考案の「フロランタン」。
26 / 30 Ryoura 菅又亮輔シェフ考案の「フロランタン」。
欠品状態だった薄力粉や強力粉を使用せずに作ることができる。
27 / 30 欠品状態だった薄力粉や強力粉を使用せずに作ることができる。
生クリーム、バター、グラニュー糖、水飴を片手鍋に入れ、火をかけます。
28 / 30 生クリーム、バター、グラニュー糖、水飴を片手鍋に入れ、火をかけます。
(1)が湧いてきたらアーモンドスライスを加え、混ぜます。
29 / 30 (1)が湧いてきたらアーモンドスライスを加え、混ぜます。
市販のクラッカーを1枚ずつ敷いたフレキシパン(型)に、1個約10～12グラム流します。
30 / 30 市販のクラッカーを1枚ずつ敷いたフレキシパン(型)に、1個約10～12グラム流します。
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