「おうちパフェ」のレシピ
■材料
コンポートフレーズ
・苺：6粒(60g）
・上白糖：20g (グラニュー糖でも代用可)
マスカルポーネクリーム
・生クリーム：100g
・マスカルポーネ：60g
・上白糖：10g(グラニュー糖でも代用可)
・コンポートフレーズの半分
チョコソース
・市販の板チョコ：20g
・牛乳：20g
その他
・市販のアイス：1個
・フルーツグラノーラ：適量
・苺：5～6粒
・市販の板チョコ：適量
■作り方
(1) 丸いアイスを作ります。市販のアイスをラップの上にカチカチの状態で出して、ラップで包み込んでタオルやハンカチなどを当てながら握り、丸めて冷凍庫に入れます。家庭ではお店に出てくるような形にするのは難しいと思うので、ラップで包み、なるべく丸くなるようにして代用。
(2) コンポートフレーズを作ります。苺を洗って、水分を拭き取り、プラスチック容器に上白糖とともに入れて、電子レンジで加熱(600ワットで2分)、混ぜ合わせて半分くらいの量をグラスに入れます。
(3) (2)の上に、お好みの量のフルーツグラノーラを入れ、グラスの周りに薄切りにした苺(適量)を貼っていきます。
(4) マスカルポーネクリームを作ります。生クリーム、マスカルポーネ、上白糖をハンドミキサーで攪拌して泡立てていきます。7分立てになったら、(2)で半分残しておいたコンポートフレーズを少し潰してから、さっくり混ぜ合わせ、(3)のグラスに入れます。
(5)アイスの土台を作っていきます。苺を切って、(4)の上からのせます。量はお好みで。
(6)チョコソースを作っていきます。市販の板チョコを軽く砕いてから、電子レンジで加熱、もしくは湯煎で溶かして、牛乳を少しずつ加えてしっかり混ぜます。
(7)仕上げていきます。真ん中に(1)の丸いアイスをのせて、チョコソースをかけ、余った苺と板チョコを刺して出来上がりです。
2020.08.01(土)
文＝スイーツなかの
