ハイボールが レモンの香りで爽やかに
バー店主直伝のレモン香るハイボール
ガパオ餃子をさらに美味しくする相方は「レモン香るハイボール」。レモンの皮をほんの少し使うだけで、いつものハイボールがぐっと爽やかに。
飲む直前にグラスの中に香り成分を飛ばせば、清涼感をひとりじめできますよ。
■材料
・ウイスキー
・炭酸水
・レモンの皮
・氷
■作り方
(1) 冷やしたグラスに氷を満たし、グラスの1/４を目安にウイスキーを注いで混ぜる。
(2) 炭酸水をなるべく氷に当てないようにしながら、グラスの9分目まで注ぐ。
(3) マドラーでグラスの底の氷をゆっくり持ち上げるように、一度だけ混ぜる。
(4) レモンの皮を2センチくらいそぎ取り、黄色い部分を外に向けて折り曲げて、グラスの中へ香り成分を飛ばす。
「炭酸を注いだら混ぜ過ぎないことが大事です」と伊藤さん。
混ぜれば混ぜるほど、炭酸が飛んでしまうそう。
夏に無性に食べたくなるエスニック餃子と、爽やかな香りのハイボールがあれば、家呑みで旅気分が味わえます。
伊藤さんが手掛ける東京・大井町の「TEQUILA BAR Gatito」と沖縄・那覇の「TEQUILA BAR Elote」はオリジナルグッズもプロデュース。メキシコ、スカル、アガベ、テキーラ、メスカルなどをモチーフにしたTシャツやトートバッグ、マグカップなどを展開中。
絶品のおつまみ餃子を
家で作ろう
2020.06.19(金)
文＝CREA編集部
撮影＝佐藤 亘
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