相乗効果でパンはもっと楽しくなる！

　ブレッドギーク(パンおたく)・池田浩明さんの心を動かした“コラボ”が必見のパン屋さんを訪ねました。

パン〈BEAVER BREAD〉
テキスタイル〈gochisou〉

食をテーマにしたテキスタイルブランド｢gochisou｣の坂本あこさんが、「BEAVER BREAD」のパンをやさしいタッチで描いたテキスタイル。池田さんも企画から参加。 1：ユズと山椒のフォカッチャ 280円。 2：カカオニブメロン 280円。 3：九州の明太フランス 280円。 4：くるみあんぱん 220円。 5：クリームパン＋リコッタ 250円。
食をテーマにしたテキスタイルブランド｢gochisou｣の坂本あこさんが、「BEAVER BREAD」のパンをやさしいタッチで描いたテキスタイル。池田さんも企画から参加。 1：ユズと山椒のフォカッチャ 280円。 2：カカオニブメロン 280円。 3：九州の明太フランス 280円。 4：くるみあんぱん 220円。 5：クリームパン＋リコッタ 250円。

　こちらでパンをつくるのは、ブーランジェリーレカン出身の割田健一さん。

　日本的なパンをアップデートしていきたいと、カスタードクリームとリコッタチーズのクリームパンなど、楽しい可能性を感じるパンが並ぶ。

多彩なパンが並ぶ。
多彩なパンが並ぶ。

「テキスタイルデザイナーの坂本あこさんとパン柄の生地をつくることになったとき、割田さんのパンをモチーフにしたいと依頼。彼はパンを楽しんでつくっている人。坂本さんの描くパンからも、その雰囲気が伝わります」

コラボのテキスタイルでつくったアイテムにも注目を。 右からレザートートバッグ 9,000円、ビニールランチバッグ 6,800円。
コラボのテキスタイルでつくったアイテムにも注目を。 右からレザートートバッグ 9,000円、ビニールランチバッグ 6,800円。
やっぱりコラボは楽しくなくちゃ。
やっぱりコラボは楽しくなくちゃ。

BEAVER BREAD
(ビーバーブレッド)

所在地　東京都中央区東日本橋3-4-3 1F
電話番号　03-6661-7145
営業時間　8:00～19:00、土・日曜・祝日 8:00～18:00
定休日　月・火曜
※コラボ商品は｢gochisou｣のHPなどで販売。
https://www.gochisou-textile.com

●教えてくれたのは……
池田浩明(いけだひろあき)さん

パンの研究所「パンラボ」主宰。ブレッドギーク(パンオタク)。ワークショップやイベントを開催。パン職人と小麦生産者をつなぐ。きっかけパン……ヤマザキのあんぱん、ドンクのバゲット、ポンパドウルのブリオッシュ。

※価格はすべて税込み。

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2019.11.4
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2019.11.02(土)
Text＝Mie Nakamura(JAM SESSION)
Photographs＝Nanae Suzuki

CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

なんでこんなにパンが好き？

CREA 2019年6月号

おいしくて楽しくてみんなが夢中……でも
なんでこんなにパンが好き？

定価780円

毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ？　そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。

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