相乗効果でパンはもっと楽しくなる！

　ブレッドギーク(パンおたく)・池田浩明さんの心を動かした“コラボ”が必見のパン屋さんを訪ねました。

ホテル1階、同系列レストランの平日ランチブッフェ1,860円(税込)では約10種の焼きたてパンが登場。
ホテル1階、同系列レストランの平日ランチブッフェ1,860円(税込)では約10種の焼きたてパンが登場。

　世界中から旅人が集まるホテルの1階。

　1日に約40種のパンが並ぶ店内にはティースタンドなども備え、新たなパンの楽しみ方を提案している。

サンドイッチディレクターによる和の素材を使ったサンドイッチも人気。
サンドイッチディレクターによる和の素材を使ったサンドイッチも人気。
パンはハード系からスイーツ系まで揃う。
パンはハード系からスイーツ系まで揃う。

「これだけ本格的なベーカリーがあるホテルは日本では貴重。誰でも気軽に買えて、館内レストランのブッフェでは、ここの焼きたてパンが食べ放題。行きつけにしたくなります」

左から：モアザンミルクティー 520円、ベーグル チョコレート 280円、グリルドチーズ＋トマト 600円。
左から：モアザンミルクティー 520円、ベーグル チョコレート 280円、グリルドチーズ＋トマト 600円。
ホテルのロビーでイートインOK。
ホテルのロビーでイートインOK。

MORETHAN BAKERY
(モアザン ベーカリー)

所在地　東京都新宿区西新宿4-31-1 HOTEL THE KNOT TOKYO  Shinjuku 1F
電話番号　03-6276-7635(レストランの予約は03-6300-0174)
営業時間　8:00～19:00(レストランのランチは11:00～15:00)
定休日　不定休

●教えてくれたのは……
池田浩明(いけだひろあき)さん

パンの研究所「パンラボ」主宰。ブレッドギーク(パンオタク)。ワークショップやイベントを開催。パン職人と小麦生産者をつなぐ。きっかけパン……ヤマザキのあんぱん、ドンクのバゲット、ポンパドウルのブリオッシュ。

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2019.11.04(月)
Text＝Mie Nakamura(JAM SESSION)
Photographs＝Nanae Suzuki

CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

なんでこんなにパンが好き？

CREA 2019年6月号

おいしくて楽しくてみんなが夢中……でも
なんでこんなにパンが好き？

定価780円

毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ？　そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。

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