◆茨城県
風實～かざみ～の
「たこ燻製」
噛みしめるほどに
味わい深い燻製
茨城県産銘柄豚「ローズポーク」をはじめ、有機栽培の野菜や魚類など幅広い食材を手掛ける燻製工房「風實」。
この工房で燻煙材に使用する桜の木は、従来のチップではなく薪の状態のまま使っているため、とにかく香りが高いのが特徴だ。
大ぶりの新鮮なたこを軽くボイルし燻製したこの商品は、薄くスライスしても大きめにカットしてもそれぞれに異なる食感が楽しめ、アレンジも自在。
華やかな桜の香りとたこの旨みが広がり、ワインや日本酒など、どんなお酒にもマッチしそうな万能選手といえそう。
直売所のほか、道の駅「まくらがの里 こが」でも購入できる。
風實～かざみ～
所在地 茨城県筑西市藤ヶ谷1376-2(工場)、筑西市木戸573(直売所)
電話番号 0296-37-7739(直売所)
http://kazami1186.co.jp/
※通販可
2018.11.25(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
フードスタイリング＝加奈子
