特大チョコレートケースから
現代風ブッシュ・ド・ノエル！
●パレスホテル東京／スイーツ&デリ
「ブッシュ ド ノエル ルージュ」
パレスホテル東京のペストリーショップ「スイーツ&デリ」から登場した「ブッシュ ド ノエル ルージュ」は、フランスのクリスマスケーキの定番“ブッシュ・ド・ノエル”を現代風にアレンジしたケーキです。
切り株をモチーフにしたチョコレートは細長いビターチョコレートのスティックを連ねていて、間近で見るとインパクトが凄スィーツ！
中からピンク色のキュートなベリーのロールケーキが出てくる驚きの仕掛けも、ホテルのクリスマスケーキならでは。
ケーキの中身はどうなっているかというと、ピスタチオのスポンジ生地にベリーのフィリングとクリームを包んだロールケーキとなっています。高貴な香ばしさと心地よい甘酸っぱさのバランスがナイスィーツ！
こちらのケーキを手掛ける窪田修己シェフは、パティシエとして約30年間、国内はもちろん海外でもさまざまなものに触れてきた中で、心の琴線に触れたものを、今回のクリスマスケーキで表現したと仰っていました。
インパクトのある佇まいの中に、本物の美味しさを感じられる傑作です。
ペストリーショップ「スイーツ&デリ」
所在地 東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京B1F
電話番号 03-3211-5320(クリスマス商品専用ダイヤル)
営業時間 10:00～20:00
予約ページ https://www.palacehoteltokyo.com/newsroom/latest-news/restaurants-bars/christmas-cakes/
2018.11.02(金)
文＝スイーツなかの
